ألف يورو.. لكيلوغرام من جبنة الحمير

البوصلة – رصد
تعتبر الجبنة التي تصنع من حليب الحمار أغلى نوع من الجبن في العالم حيث يساوي الكيلوغرام الواحد منها ألف يورو.
وقام مزارع من صربيا يدعى سلوبودان سيميتش بعرض جزء من عملية إنتاج جبنته التي سماها "بوليه" وتعد من حليب إناث الحمير.
يتصف حليب انثى الحمار (أتان) بمزايا طبية عديدة لأنه شبيه بحليب النساء من ناحية مركباته. يحتوي هذا الحليب على عناصر مضادة للحساسية وهو خال من الدهون تقريباً، وتزداد كمية فيتامين C فيه عنها في حليب الأبقار بـ 60 ضعفاً.
تعيش 140 من أنثى الحمار في محمية مدينة زاسافيتسا التي ينتج فيها ذلك الحليب والجبن، ولا يزيد عدد إناث الحمير التي تدر حليباً في وقت واحد عن 12 انثى. يساوي اللتر الواحد من ذلك الحليب 40 يورو، ومن أجل إنتاج كيلوغرام واحد من الجبن المذكور يتطلب الأمر 25 لتراً من هذا الحليب.